保存食

この夏は今までより時間があったので、保存食作りに燃えました。
＊まずブルーベリージャム
今年は妙にブルーベリーが豊作でした。いろんな方に１０回近くきてもらい、その度に１〜２キロお持ち帰りして頂いたのだけど、それでも恐らく５０キロ以上の収穫がありました。収穫のたびにジャム作りして、２００グラム入りの瓶に換算すると多分５０個以上、もしかすると７０個かそれ以上・・・（片っ端からあげたり送ったりしたのではっきりはわかりません。在庫は２１個）
＊乾燥バジル
＊干しショウガ
ルイボスティに少々加えて煮出すのに使う
＊トマトピューレ
＊イチジクジャム
いちじくは鳥が狙っているので完熟までおくことが出来ません。ジャム作りは完熟の一歩手前のものの方が相応しいので、鳥に食べられる前にせっせと収穫してジャムにします。
＊ジェノベーゼソース
一年間ぐらいは持つのではないかと思えるくらい大量に冷凍してあります。
＊なす煮込み（ズッキーニ抜きのラタトーュみたいなもの。）
これは応用が利くから、なす１０本分で今までに５、６回は作ったと思うけれど、作る度にほとんど一人で食べつくしています。
後食べるものではないけれど、ドライドクダミ、ドライベルガモットなんてのも作りました。この二つは入浴剤代わりにするつもり。

こんなふうに最近は堅実というか、じーみーに暮らしています。